Descripción
ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA
(MEJOR ANCHOA CATA 2018 “COFRADIA DE LA ANCHOA DE CANTABRIA”)
(GREAT TASTE 2019 AWARD LONDON 1 STAR)
Estas anchoas pertenecen a la especie Engraulis Encrasicolus, las más sabrosas y cotizadas del mercado. Tras su captura en la costera del Cantábrico (FA0 27), las limpiamos y procedemos a su maduración en salazón respetando un periodo de curación entre 10 y 15 meses.