Sardinillas (10/14 Piezas) Gourmet

Descripción

Materia prima:

Sardinilla de la preciada variedad “Pilchardus”, pescada únicamente al alba en el Mar Cantábrico, antes de que se alimente y llene su estómago (cosa que empeoraría su sabor). Este ha sido el compromiso de nuestros Maestros Conserveros Cuca con los propietarios de unas pocas barcas seleccionadas en el Mar Cantábrico.

Proceso de elaboración:

Las sardinas pescadas al alba llegan directamente a nuestra fábrica de Cabo do Cruz (dedicada exclusivamente a la producción de Sardinas y Sardinillas), y en ella se inicia un proceso enteramente manual, repetido como un sagrado ritual desde hace 80 años: una suave salazón (para preservar el color y la textura de la carne), una cuidadosa limpieza, y un empaque en las latas individual, y de una a una.

Receta:

Utilizamos exclusivamente el Aceite Virgen Extra de oliva Arbequina, dado que nuestros Maestros Conserveros Cuca han aprendido con el tiempo que es el mejor para acompañar las sardinillas, maximizando recíprocamente sus sabores y aromas.

Modo de empleo:

Abrir la lata, y nada más.

Presentación:

En un plato, con un pequeño tenedor, o mejor todavía con las manos.