Tinto Rioja D.O.C. (erreQerre)

Descripción

VIÑEDO: ÁBALOS, 55 años.
EXTENSIÓN: 5 hectáreas.
VARIEDADES: Tempranillo y viura.
PRODUCCIÓN: 33.800 botellas.
ESTILO DE PODA: En vaso
CULTIVO: Secano.
VENDIMIA: Tercera y cuarta semana de Octubre.
ELABORACIÓN PARA 5.800 BOTELLAS
MEZCLA DE UVAS DE LA MISMA FINCA, RACIMO DESPALILLADO.
FERMENTACIÓN en pequeño depósitos de hormigón.
PASO POR FRÍO: Si
FILTRADO: Si
TIEMPO EN BARRICA: Fermentación maloláctica y crianza de 6 meses en
barrica francesa.
TIEMPO EN BOTELLA: 4 meses antes de salir a mercado.
COLOR: Rojo oscuro. con inserciones violáceas. Capa media.
AROMA: Fruta negra y roja con toques a eucalipto, torrefactos y especias
derivados de los lo meses en barrica francesa.
GUSTO: Gusto a frutas frescas envueltas en café/chocolate. Entrada en
boca intensa, paso fino, sedoso y elegante. Final de boca con tonos a café y
chocolates.
MARIDAJE: Carnes rojas, caza, quesos curados y platos de cuchara